INTRODUZIONE
La storicizzazione della distinta base è un’operazione che effettua una “foto” degli ingredienti di una ricetta e li salva in un’area del programma per la successiva consultazione.
Storicizzare una ricetta infatti significa:
- creare appunto uno “storico” di essa per tener traccia delle modifiche alla ricetta nel tempo
- assegnare un costo complessivo agli ingredienti della ricetta attraverso un calcolo tramite media ponderata dei costi di acquisto
REQUISITI
Dalla versione 22.83.0001
CONFIGURAZIONI
L’operazione è manuale e deve essere fatta all’interno della ricetta:
La storicizzazione chiede due informazioni:
1. Confermare l”intervallo temporale di analisi degli acquisti, che corrisponde alla data inizio validità della ricetta / oggi
2. Confermare il magazzino dove vengono fatti i carichi delle materie prime:
Attendere il calcolo dei costi ed il completamento della storicizzazione:
Al termine, le righe della ricetta assumeranno tutte una nuova data di inizio validità, pari al momento in cui si è storicizzata la ricetta:
Nel menù delle ricette storicizzate, è possibile visualizzare una etichetta per ciascuna storicizzazione, che mostra la data e l’ora della storicizzazione, e l’identificativo dell’articolo (ID).
Per visualizzare la ricetta storicizzata, è sufficiente effettuare doppioclick , oppure click + tasto “visualizza distinta storicizzata”:
La schermata assumerà un tono “rossastro” per indicare uno stato temporaneo, dove:
- non è possibile apportare modifiche alla ricetta visualizzata
- è possibile consultare i dati a video ed addentrarsi nei rami della ricetta
Da questo punto è possibile uscire dalla modalità storico premendo il tasto relativo:
Nella modalità storico viene visualizzato anche il Costo Medio Ponderato dell’intera ricetta.
Attenzione; se il tasto “vedi problemi” è visibile, significa che il calcolo del costo ha evidenziato uno o più ingredienti sprovvisti di costo/movimento di acquisto. Premerlo per avere il dettaglio dei problemi:
È possibile aggiornare il costo, dopo aver sistemato i movimenti di magazzino, tramite il pulsante (aggiunto successivamente):
È inoltre possibile scendere in profondità con la distinta, ed avere il costo medio anche dei semilavorati:
Se viene impostato un articolo da usare come costo manodopera, è possibile inserire automaticamente il costo della manodopera in storicizzazione della ricetta.
